江西吉安县：以龙窑之火 燃仲夏激情

白酒品牌(pǐnpái)如何发挥自身文化优势引领发展， 面对行业深度调整白酒产业如何创新(chuàngxīn)求变？6月26日(rì)至28日，由李渡酒业主办的2025“文化引领 创新求变”媒体调研行在南昌(nánchāng)举行。来自北京日报、扬子晚报、齐鲁晚报的媒体代表在李渡酒业相关负责人(fùzérén)陪同下在李渡酒庄、元代烧酒作坊遗址、知味轩体验中心等实地调研。 李渡和它的“国宝”故事(gùshì) 走在李渡(lǐdù)元代烧酒作坊遗址，空气中弥漫着浓郁的(de)酒香。元、明、清三代古窖池遗址依次排列， 从(cóng)元代的“圆形”、明代“腰形”到清代“长方形”展示着窖池的演变。 据介绍，2002年6月(yuè)李渡酒厂改建厂房时，发现地下有古代酿酒遗迹。经江西省文物考古研究所(yánjiūsuǒ)进行抢救性发掘，有元代酒窖、明代水井、晾堂、炉灶、蒸馏设施、水沟、墙基(qiángjī)及酿酒遗迹，布局配套，完整齐全。 当年李渡烧酒作坊遗址被(bèi)评为2002年度中国(zhōngguó)十大考古新发现之一。 自此 “中国最老古(zuìlǎogǔ)窖在李渡， 李渡的‘国宝’级窖池成为行业共识”。 一杯李渡(lǐdù)(lǐdù)酒，半部江西(jiāngxī)史 。李渡的文化内涵深刻的影响了每一位调研组嘉宾对中国白酒文化的认知。“江西人杰地灵(rénjiédìlíng)，李渡文化深厚。我觉得李渡要进一步发展壮大，首先要讲好江西故事，拉进与消费者的距离。”京报传媒副总经理刘莲认为，如今的消费者更愿意为能同自身情感产生共鸣(chǎnshēnggòngmíng)的商品买单。 依托(yītuō)自身“国宝”资源，去年10月“中国最老古窖”乡村精品(jīngpǐn)旅游(lǚyóu)线路上线，李渡元代烧酒作坊遗址、宋元明清酒文化旅游体验中心、五桥村四眼井等李渡景点串珠成链，并推出白酒冰激凌等网红产品，吸引各地游客(yóukè)前来体验“美酒”“美景”“美食”。 技术创新 讲好(jiǎnghǎo)品质故事 依托自元代就流传下来的(de)小青砖古窖池，并沿用古法进行保护性(bǎohùxìng)酿造，成就了李渡酒独一无二(dúyīwúèr)的“一口四香”。“这是我喝过的最好(zuìhǎo)的原浆酒之一。”扬子晚报副总编辑孙庆在李渡生产车间对刚酿出的72度原浆酒评价到。这几乎(jīhū)是每一个消费者对李渡酒品鉴后的第一印象。 酒好全凭窖池老，除了酿造历史悠久。李渡的品质离不开技术创新。近年来李渡酒业与江南大学、中南林业科技大学等高校深度合作，开展古菌生态研究，打造中国白酒古窖微生物酿酒(niàngjiǔ)工程技术(gōngchéngjìshù)中心，建成(jiànchéng)1.3万吨年产能的智能化酿酒厂房以及8.4万吨储量的高品质(gāopǐnzhì)基酒库(jījiǔkù)。 珍酒李渡集团副总裁、李渡酒业总经理汤向阳曾指出，白酒作为(zuòwéi)中国独有的(de)传统产业，其智能化(huà)转型面临核心(héxīn)痛点：长期依赖老师傅的经验传承，这种高度经验化的特性导致行业(hángyè)陷入“起点难、下手难”的双重瓶颈。为突破行业共性困局，李渡酒业启动产学研协同攻坚：6月25日(rì)，国宝李渡技术研究院与江南大学原副校长徐岩领衔的生物工程学院团队围绕风味数据建模、智能勾调算法等前沿应用(yìngyòng)展开专项研讨；在此之前，联合华为落地智能监控系统，实现从润粮(liáng)、发酵到蒸馏的全流程数字化管控。 针对技术创新、行业重构路径，汤向阳提出AI技术赋能的(de)四大方向：管理智能化(zhìnénghuà)：通过供应链优化与全流程监控，建立“一粒米到一滴酒”透明溯源体系；酿造精准(jīngzhǔn)化：依托物联网与算法(suànfǎ)调控，保障(bǎozhàng)基酒生产更稳定、更纯净；风味科学化：以呈香物质数字化建模，推动勾调(gōudiào)技艺从经验传承向AI科学配比转型；营销数据化：基于用户画像大数据，实现精准投放与消费需求预判。通过产学研的持续深化，企业将(jiāng)加速AI技术落地进程，最终为消费者带来更高品质的白酒产品与消费体验(tǐyàn)。 不难看出(bùnánkànchū)，李渡正通过技术创新、活化(huóhuà)工业遗产的方式，讲述自身的品质故事。 扎根“红色沃土” 续写奋斗(fèndòu)新篇 1965年5月，72岁的(de)毛泽东在阔别井冈山多年后重返故地。这次井冈山之行，勾起了(le)他对过去峥嵘岁月的深刻(shēnkè)回忆，写下了著名的诗词《水调歌头·重上井冈山》，其中“世上无难事，只要肯登攀”一句(yījù)成为激励(jīlì)无数奋斗者的格言。“60年之后，李渡酒业为了(wèile)纪念那段峥嵘岁月，更是为了弘扬奋斗精神，推出了新产品——李渡高粱1965。”李渡酒业品牌总监、兼销售公司副总经理胡雪告诉记者。作为生长在这片红色(hóngsè)沃土的李渡酒业，从成立(chénglì)那一天起骨子里就充满了不断“登攀”“求索”的品格。 2021年，李渡联合 茅台、五粮液、泸州老窖、古井贡、汾酒、洋河(yánghé)这六家文物级酒企，以中国白酒老作坊的名义联合申请世界文化遗产，“七子申遗”备受业内外瞩目。创新(chuàngxīn)体验场景的“知味轩体验中心”，从无到有如今已在全国开业300多家，其创新的营销模式(móshì)让(ràng)李渡成为(chéngwéi)行业学习的对象。从“最贵光瓶酒”李渡高粱1955到2023年4月珍酒李渡集团上市(shàngshì)，再到前不久牵手知名青年(qīngnián)演员姚安娜担任白酒“申遗大使”，开启(kāiqǐ)白酒申遗新征程，李渡的每一步探索都走的扎实有力。 山东(shāndōng)大众传媒有限公司(yǒuxiàngōngsī)董事长王建彬在调研行座谈会上指出，李渡之所以能够在竞争激烈的山东市场(shìchǎng)有一席之地，一方面是其品质过硬，最重要的是李渡在营销渠道端的探索创新发挥了重要作用。 座谈会期间，与会嘉宾(jiābīn)还针对“如何结合热点营销实现突破”、“打造(dǎzào)企业文化IP及探索自身故事大模型”、“白酒该(gāi)如何迎合(yínghé)年轻人”等话题进行深入交流。李渡酒业新媒体运营总监兼省外(wài)品牌高级副总监金文佼介绍，李渡近年来全面拥抱新媒体，除了公司层面打造传播矩阵外，还在打造“汤司令白酒头号玩家”IP。同时引导渠道、终端及广大消费者参与(cānyù)话题互动，前不久父亲(fùqīn)节推出的“国宝李渡敬宝藏父亲”短视频大赛全网(quánwǎng)获得4500万的播放，一度登上百度热搜。 与会代表一致认为，当前，在宏观经济形势和行业深度调整双重影响下，如何构建增长新逻辑，成为所有酒企面临的一道必答题。李渡的不断探索和创新，将推动中国白酒文化(wénhuà)成为可品味、可感知的全新生活方式，从而形成差异化竞争(jìngzhēng)护城河(hùchénghé)，激发更多增长新动能(dòngnéng)。 扬子晚报/紫牛新闻记者(xīnwénjìzhě) 毛卫昌