瑞安龙舟，越划越轻快

爱泡泡馄饨的朋友们(men)集合了❗ 好评满满的舟山小馄饨(húntún)，端午发福利啦～ 活动一、端午(duānwǔ)限时加赠 2025年5月29日(rì)-5月30日 下单任意规格，赠送纯手工·油泼(yóupō)辣椒酱·1包（40g）️ ✅只有辣椒、大豆油、芝麻(zhīmá)、香辛料的干净辣椒油❗ ✅浓郁的芝麻辣椒香，跟小(xiǎo)馄饨绝搭 ✅拿来拌个凉菜，煮个面，也很(hěn)合适 ✅足足40g，诚意(chéngyì)满满～ 老朋友可以直接(zhíjiē)冲啦～～ 另外，点击下面的图片(túpiàn)，加入潮生活品质馆会员，新会员送(sòng)3张优惠券，先领券后下单更划算。 活动二、荠菜鲜肉馅·时令款·上新(xīn) 师傅亲自调试的时令(shílìng)好味道！ 只用新鲜荠菜，细细切碎+当天现杀本地土猪后腿瘦肉，祖传(zǔchuán)的擀皮手艺，皮子滑溜溜，馅儿咬开，清新中(zhōng)带有一点鲜美。 多次(duōcì)试样，加重荠菜比例，口感更有野菜鲜味简单调味，每天手工现包，食材(shícái)新(xīn)鲜，不过夜独家上新，师傅亲自调试口味，外面买不到的好味道 新鲜现做的季节限定(xiàndìng)，错过就要馋一年！ 老朋友直接下单(xiàdān)，包好吃的～～ ——新(xīn)朋友·往下看—— 了解舟山特色·泡泡(pàopào)馄饨的故事 来舟山必吃的除了海鲜，还有本地人私藏的弄堂(lòngtáng)小馄饨，土著朋友从小吃到大，为此还吃了不少罚单（小弄堂不好停车(tíngchē)）。 别看是小小一碗馄饨，却是开了快30多年，每天排队(páiduì)排出弄堂外。 因为馄饨是每天手工(shǒugōng)现包的，皮薄肉多，荡漾着猪油香、小葱花，惊人(jīngrén)的好吃。 舟山弄堂里的这口小馄饨，吃过就(jiù)很难忘记。 自从我们把这款藏在舟山小弄堂里的传奇馄饨挖出来后(hòu)，每天都(dōu)能收到晒单和满满的好评。 毕竟连饭渣宝宝吃了(le)(le)都直呼：太好吃了！拿来做早餐或夜宵再合适不过了。 这舟山弄堂馄饨(húntún)可不简单。 最最拔尖的是(shì)馄饨皮，从来都是自己手擀出来的，不用机器。 皮要擀的特别薄，必须能透光。没有几十年(jǐshínián)的手艺，做不到。而且辛苦，费时费力(fèishífèilì)。 因为馄饨皮(pí)太薄了，煮法也很特别：必须大火，满满一大锅水，在炉子上沸腾；刚包好的馄饨一茬(chá)茬下锅，又一茬茬被迅速捞起。 小馄饨是用沸水烫熟的，这样鲜味才能(cáinéng)完美保留。 这样的(de)馄饨，出了这个弄堂，真的吃不到了。 为此，我们(wǒmen)特意找了一家(yījiā)舟山几十年老店的馄饨师傅，按照老底子的做法，一比一还原，让你不用去舟山，也能尝到这弄堂里的美味。 从馄饨(húntún)皮到馅料，都是当天现做(xiànzuò)，全凭手工，费时间，从来不用机器。 这才是舟山弄堂(lòngtáng)小馄饨的灵魂。 在家煮也很方便，大火沸水煮开(shuǐzhǔkāi)（水多放点），馄饨下锅，转小火烫(huǒtàng)2-3分钟，即可。 师傅熬的猪油和(hé)秘制料包，也给你备齐了。 只需放到碗里，再滴一点酱油(jiàngyóu)，撒点葱花，就是一碗地道的舟山弄堂小馄饨(húntún)了。 定价也很良心，一份20只，刚好一顿，去掉运费，也就(jiù)12元左右(zuǒyòu)，几乎跟店里一个价了。 每份20只，4份两大盒(dàhé)69.9元 地道舟山老底子弄堂小馄饨(húntún) /小馄饨皮/人工擀皮(gǎnpí)·薄如蝉翼 舟山弄堂馄饨，馅是(shì)配角，皮才是主角。 一张合格的(de)馄饨皮，放在阳光底下能透出光来，摸起来软乎乎的不硬(yìng)不沾手。 馄饨皮，都(dōu)是几十年经验的师傅当天现做的，没诀窍，就是要花时间摊(tān)的够薄。 “机器(jīqì)做的皮子，不好吃，东西加的太多了。放几天都不会坏。” 我们(wǒmen)的馄饨皮子(pízi)，每天手工现做，用多少，做多少；超过2小时，直接作废了。 擀出来的(de)面皮，要透的出字，才算(suàn)合格。这才能切成一张张馄饨皮子。 /鲜肉馅/只用新鲜(xīnxiān)的本地猪·猪后腿肉 用的是舟山马岙农场本地猪(zhū)的后腿肉，每天新鲜送过来的。 每天凌晨3点现杀的本地猪(zhū)，只要猪后腿部分，5点不到就送到店里准备(zhǔnbèi)做馅。 用刀生剁，粒粒分明，肥瘦相间。虽然比起机打更费劲，但手工剁的肉汁(ròuzhī)水(shuǐ)丰富，入口才有猪肉应有的鲜味。 ✅只用(zhǐyòng)每天新鲜现杀的本地猪 ❌拒绝冻肉、假肉！❌拒绝机打，坚持(jiānchí)人工剁肉！❌拒绝防腐剂、色素、香精等(děng)！ 这肉，光成本就比普通猪肉一斤贵(guì)了2元。 肉馅的调味，只加(zhǐjiā)一点点盐和味精，去腥(qùxīng)，其他一概不加，就怕串味。 /手工包/机器无法复刻的手艺(shǒuyì) 包小(bāoxiǎo)馄饨，用的是巧劲。 猪肉(zhūròu)占整张馄饨皮的1/4，一根筷子一挑，轻快地刮出一点红(yìdiǎnhóng)肉，手指一捏一合，就包进了极薄馄饨皮里。 几乎两秒就能包一个，我(wǒ)看都看不清楚。 毕竟，包馄饨的阿姨，个个都是20多年经验(jīngyàn)的老师傅。 /自制配料/自家熬的香猪油·太鲜(tàixiān)了 舟山弄堂小馄饨之所以好吃(hǎochī)，猪油是灵魂。碗底抹点(mǒdiǎn)猪油，加一点点酱油，一点点葱，倒入馄饨汤，即可。 喜欢吃辣的(de)，也可以加点辣椒酱。 师傅说，他(tā)也不敢去外面买现成(xiànchéng)的猪油，宁愿自己熬，否则影响鲜度，大概10天熬一次。 每份馄饨(húntún)里都会赠送手工猪油。 /在家也能吃上(shàng)/3分钟还原舟山弄堂味道 都是师傅手工现做的。因为不放任何防腐剂，拿到需要冷冻(lěngdòng)保存，越快吃越好(hǎo)。 在家只需要3分钟，就(jiù)能还原弄堂味道。 ☑️煮一大锅水，大火(dàhuǒ)水沸 ☑️不用解冻，不用掰开馄饨(húntún)，水沸后直接倒入锅里 ☑️勺子轻轻搅动(jiǎodòng)，馄饨就会分开，2-3min即可 ☑️大碗加入配的猪油、一点点调料(tiáoliào)、酱油提鲜，再加点灵魂葱花，倒入(dàorù)馄饨与汤 收到后，冷冻储存。开吃前无需化冻，大火烧(huǒshāo)多一点水，水沸加入，勺子轻轻搅拌，小馄饨就(jiù)会(huì)自然分开。加上猪油、调味粉，葱花即可。